Bar à vins & cocktails

QuartzBar

Logo Quartzbar

Un lieu élégant et chaleureux dont l‘esprit s’inspire des transparences glacières et des cristaux de roche. Original et caméléon ce lounge bar nous fait vivre des ambiances différentes selon les lumières diurnes et nocturnes. Autour de sa carte d’assiettes façon tapas, salées ou sucrées, il offre la possibilité d’un encas chic et convivial, ouvert à tous, à deux pas du centre de Chamonix. A l’heure de l’apéritif, s’installer au QuartzBar, se laisser guider par notre équipe de sommeliers participe au plaisir de découvrir l’art de vivre prôné par le Hameau Albert 1er.

Il vous suffit de choisir entre un vin au verre émanant de l‘un des terroirs de nos régions alpines ou portant une grande signature, une coupe de champagne de belles maisons ou bien encore entre cocktails classiques, signatures ou d’inspiration du jour, avec ou sans alcool. Ces mocktails joliment préparés à base de jus de fruits frais, de thé et d’infusions d’herbes du jardin savent préserver le côté festif de l’apéritif.

La carte de cave du restaurant Albert 1er s’ouvre à vous: 1000 références, autant d’émotions et d’histoires à partager.

Le QuartzBar est un lieu de vie pour les clients de l’hôtel ou de passage, prisé aussi par les autochtones, un lieu de rencontres et d’expression pour les artistes régionaux et d’autres, venus en résidence quelques jours. Un endroit privilégié où écouter piano, contrebasse et guitare dans des registres qui s’étendent du classique au jazz en passant par la pop rock chantée.

38 Rte du Bouchet, 74400 Chamonix-Mont-Blanc
+ 33 4 50 53 05 09

Des cocktails multiples
et des vins d’exception

Les cocktails constituent un des points forts du QuartzBar et notamment le « sur mesure ». Concocté à partir d’un alcool qui vous tente et qui donnera la note de départ, le barman imaginera une création pure selon vos préférences. Parmi les nombreux cocktails à la carte, un choix exclusif de créations des sommeliers qui se sont succédé au Hameau Albert 1er au cours des dernières années. Dernier en date, « le Bitter up » du chef sommelier Youri Greffe. La belle collection de Chartreuse du QuartzBar ravira les amateurs de « la Reine des liqueurs » avec des arômes très différents.

Une carte généreuse d’alcools classiques, dont le bar possède une riche sélection, n’exclue pas la possibilité de déguster certains vins blancs ou rouges au verre, ni le plaisir de boire une coupe de champagne. Pour satisfaire une petite faim impromptue, le QuartzBar dispose d’une carte alléchante d’assiettes de dégustation salées ou sucrées, dans l’esprit des tapas à partager. Sans alcool, les mocktails à base de jus de fruits frais, de thé, d’infusions d’herbes du jardin, sont aussi proposés. 

Cocktails Quartzbar
Musique live Quartzbar

Le jazzy QuartzBar,
scène musicale intimiste

Élément phare et pièce maîtresse de ce salon très accueillant, le bar lumineux aux reflets multiples est une véritable oeuvre d’art, pièce unique dessinée par Bernard Ferrari en lien avec l’activité des cristalliers chamoniards. Sol laineux, grandes baies vitrées ouvertes sur la nature, dégradé de tons en résonance avec la roche des sommets environnants, mobilier sobre auquel répondent des plafonniers circulaires au design épuré qui diffusent une jolie lumière teintée, le décor du QuartzBar génère une sensation immédiate de détente et de joie de vivre !

L’ambiance minérale réchauffée par les boiseries murales invite à la convivialité. Tous les jeunes talents invités à se produire régulièrement au Hameau Albert 1er, chanteurs et musiciens, trouvent dans cette scène intimiste une rampe de lancement privilégiée. Sur ce beau piano où l’artiste André Manoukian, un amoureux des lieux, donna son premier concert à… neuf ans, se succèdent tous les répertoires, du jazz au classique en passant par la pop et le rock.

Lounge bar Quartzbar

Informations pratiques

Ouvert tous les jours de 10h00 à 23h00

Réservez
votre table 1*

Madame, Monsieur, veuillez nous faire part de vos demandes de disponibilité, nous vous répondrons dans les plus brefs délais.

Nous vous informons également qu’afin de procéder à une réservation, nous vous demanderons un numéro de carte de crédit et date d’expiration à titre de garantie.


Nos conditions de réservation : 
Pour un dîner, en cas d’annulation le jour de la réservation après midi ou de non-venue, la valeur de 100 € par personne annulée sera facturée.

Notre service réservation est à votre écoute au + 33 4 50 53 05 09

Dîner de 19H15 à 21H00. Fermé les Mercredis & Jeudis.

L’identité de la cuisine de notre chef ne nous permet pas de s’adapter aux personnes végans. Animaux non admis.

Réservez votre
soin ou massage

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Nous vous informons également qu’afin de procéder à une réservation, nous vous demanderons un numéro de carte de crédit et date d’expiration à titre de garantie.


Nos conditions de réservation :
– pour toute annulation de rendez-vous dans un délais de moins de 24h ou non-venue, 50% du montant du soin réservé sera facturé.
– La réservation d’un soin ou massage donne l’accès à notre Hammam et Sauna. La piscine et jacuzzi sont réservés exclusivement aux clients d’ hôtel.

Menu "tout cochon"

Menu à 59 €

Terrine de la Maison
compotée de myrtilles acidulées

Boudin de la maison
« Carti à la Chirve »

Pied de porc pané
farçon Chamoniard

Pièce de cochon cuite à basse température
écrasé de pommes de terre, carottes nouvelles, petits pois

Les 3 fromages de nos alpages

Le « Vré »
de toutes les tartes de la Grand-Mère

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Le Goûter à la Maison Carrier

* * * (Réservation conseillée, nombre de places limitées sous réserve de disponibilités) * * *

Formule le « Vré » des desserts & une boisson chaude (17€).
Du Mercredi au Dimanche de 15H00 à 17H30

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Fromage & dessert à la carte

Le Chariot de fromages (19€)
de nos Alpages

Le « Vré » de toutes les tartes de la Grand-Mère (15 €)

Au moment du café, chocolats et madeleines au miel
(Il est recommandé de tremper les madeleines dans le vin rouge !)

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Plats à la carte

Les Viandes

Filet de boeuf snacké (52€)
écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, carottes nouvelles et petits pois, jus aux morilles

Carré d’agneau rôti à la broche (92€)
pommes de terre grenailles sautées, jus corsé
Pour 2 personnes

Côte de cochon rôtie (36€)
ragoût de blettes au lard fumé, jus réduit

Suprême de volaille fermière rôti (32€)
ratatouille et jus aux herbes du jardin

Les Poissons

Quenelles de brochet de la Maison (33€)
sauce Nantua, risotto à la Valdôtaine

Pavé de truite à la grenobloise (29€)
pommes vapeur et légumes de saison

Filet d’omble chevalier rôti sur la peau (32€)
purée de petits pois et fenouil croquant aux herbes du jardin

Fondue Savoyarde (250g, 35€)
salade verte

Gratin de Penne (29€)
aux champignons et Beaufort

Croûte transalpine façon « Valpellinese » (35 €)

Le Menu Enfant – Plat & Dessert (17€)
Steak de bœuf, poisson ou poulet, 1 accompagnement au choix : purée de pommes de terre, pommes de terre sautées, pâtes, légumes

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Entrées à la carte

Boudin de la maison (23€)
«Carti à la Chirve »

Tête de veau à l’ancienne (21€)
pommes de terre vapeur, sauce gribiche

Terrine de la Maison (20€)
compotée de myrtilles acidulées

Duo de truite fraiche et truite fumée en tartare (22€)
tomates anciennes et pickles de légumes

Salade des Alpages (18€ / 24€)
crudités, jambon, noix et Beaufort

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Menu du jour

Entrée
Tartare de boeuf aux olives noires, copeaux de Beaufort

Plat
Selle d’agneau aux herbes, haricots verts et pommes de terre du jardin à la paysanne

entrée – plat ou plat – dessert : 31 €
 entrée – plat – dessert : 39 €


soirs et week-end : formule complète uniquement

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Réservez
votre séminaire

Merci de spécifier la ou les dates souhaitées, le nombre de personnes, l’hébergement, la restauration, les activités…

Carte des desserts

Vanille de Tahiti et Chocolat Grand Cru « Tuma Yellow » 80%
Glace vanille grillée, crémeux chocolat Mousse légère à la vanille

Fraise de pleine terre
Panna cotta au lait fermenté, géranium rosa

Soufflé à la chartreuse verte
Sorbet Chocolat grand Cru « Mayan Red » 70%

Logo Table Albert 1er

Reflets alpins

Menu à 167 €

Lumières dorées, reflets de la mélodie du temps
une dégustation en sept services

Œufs de truite et poutargue de mulet
Poireaux, pieds de veau mousseline de pomme de terre

Betterave de chez Yannick et Sylvia
Sérac et chèvre frais de nos montagnes, câpres Jus de betterave, vinaigre de sapin et beurre noisette

Omble de Morgex
Raifort et asperges vertes

Pigeon au sang
Petits pois cébettes et ail des ours
Ou
Poularde de la ferme d’Alice
Chou rouge et chou kale Sauce au carvi

Les fromages,
frais et affinés

Agrumes et faisselle de nos montagnes
Sorbet citron noir et praliné noisette

Dessert au choix

Le menu Reflets Alpin est disponible dans sa version végétarienne sur demande spéciale

Ce menu est prévu uniquement pour tous les convives d’une même table

Logo Table Albert 1er

L’Appel des Cimes

Menu à 194 €

Parois obscures, une note claire bleue comme la glace et le ciel
une dégustation en neuf services 

Féra du Léman
Juste cuite au sel et sauce aux agrumes
— 
Betterave de chez Yannick et Sylvia
Sérac et chèvre frais de nos montagnes, câpres Jus de betterave, vinaigre de sapin et beurre noisette
 —
Saint Jacques de nos côtes
– En tartare, topinambour – Poêlées, jus des barbes et agrumes
 —
Salsifis de nos maraîcher
Sauce Poulette, truffe noire « Maison Aléna »
 —
Pêche de ligne
Raifort et navet
 —
Dos de cerf d’Alsace
Choux rouge et crumble d’épices Jus de cerf au carvi
Ou
Pintade de La Ferme d’Alice
Gnocchi de butternut et truffe noire « Maison Aléna » Sauce au vin jaune
— 
Les fromages,
frais et affinés
— 
Agrumes et faisselle de nos montagnes
Sorbet citron noir et tagette
— 
Dessert au choix

Ce menu est prévu uniquement pour tous les convives d’une même table

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